Der rote Moscato ist ein frischer, junger und sprudelnder Wein, mit einer verlockender Süße.

Herstellungsprozess:

Die Trauben komen am frühen Morgen, nach der mechanischen Ernte, in die Kellerei, wo sie dann einige Stunden in der pneumatischen Presse quellen. Dann werden die Trauben sanft gepresst und schnell in einen isolierten, gekühlten Edelstahltank überführt. Der rote Most wird auf eine Temperatur von 0°C abgekühlt, um die Gärung zu vermeiden. Der Most bleibt dann etwa 36 Stunden in einem Edelstahltank, bis das Sediment zu Boden sinkt. Wenn der Saft klar und sauber ist, wird er in einen anderen Edelstahltank umgefüllt, wo er einer zweiten Abkühlung auf 0°C unterzogen wird, um die Fermentation zu verhindern. Der Saft muss während der gesamten Lagerzeit bei dieser Temperatur gehalten werden.
Etwa drei Wochen vor der Weinabfüllung beginnt im Drucktank ein kontrollierter Gärprozess. Die Temperatur des Mosts steigt und es beginnt zu gären; die dabei entstahndede Kohlensäure wird beibehalten.
Die Gärung des Saftes dauert sechs Tage bei einer Temperatur von 16°C - um das gewünschte Maß an Alkohol und Süße zu erreichen, und die natürlichen erhaltene Gasblasen des Weines beizubehalten.

Bei 8° C servieren.