Die Reserve-Weine werden von Recanati nur in außergewöhnlich guten Jahren hergestellt. Der Cabernet Sauvignon Reserve ist samtig mit Aromen von schwarzen Beeren, Schokolade und Pflaumen mit Nuancen von Rosmarin. Mit seinen weichen Tanninen, balancierter Säure und langem Abgang hinterlässt er Vanille und Fruchtaromen auf dem Gaumen. Besonders empfehlenswert mit Entrecote und pikantem Käse.

Herstellungsprozess: Die Trauben werden handerlesen, zur Weinkellerei gebracht und werden nach dem Gären gepresst und dann für 10 Tage mazeriert. Der Wein reift in französischen Eichenfässern über 16 Monate. Der Wein wird dann nach nur einer lediglich groben Filtrierung abgefüllt. Den Wein kann man dann sofort trinken, jedoch wird er sich, wie die Jahre vergehen, in der Flasche weiterentwickeln und verbessern.

Beste Trinktemperatur 18 °C