1.Trauben werden erst ab dem 4. Jahr geerntet. Damit kann der Rebstock kräftig werden kann, bevor er geerntet wird.

2.Der gesamte Herstellungsprozess steht unter Aufsicht eines Rabbinats. Damit ist eine Qualitätskontrolle und Einhaltung der jüdischen Speisegesetze von Ernte bis Abfüllung durch beauftragte Mashgiachs gewährleistet.

3.Die Vergärung findet nur durch die natürliche Hefe der Traubenschalen statt.

4.Zugabe von Enzymen, Bakterien, Stierblut, Gelatine und Reinzuchthefe ist unzulässig

5.Die Herstellung obliegt Juden, die den Shabbat einhalten. Dies führt dazu, daß in Israel nicht-orthodoxe Weinmacher selbst keine Hand anlegen dürfen.